Bacalhau das Bodas
Ingredientes:
Para 10 pessoas
Para 10 pessoas
- 5 dl de creme de leite (natas)
- 6 postas de bacalhau demolhado
- 16 batatas médias
- 5 cebolas grandes
- 12 tomates
- 2 dentes de alho picados
- 100 grs. de queijo ralado
- 125 grs. de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
Confecção:
Corta-se o
bacalhau aos cubos, cortando também as batatas aos palitos e as cebolas em
meias-luas finas.
Num tacho, põe-se a cebola com a manteiga e o azeite e, com o tacho tapado, deixa-se refogar sem alourar, não esquecendo de mexer de vez em quando.
Leve os tomates pelados, sem sementes e picados ao lume, com um pouco de azeite e os de alho a estufar. Frita-se o bacalhau, passado por farinha, e fritam-se também as batatas, ambos mal fritos.
Quando o tomate estiver desfeito, junta-se o bacalhau, as batatas e as cebolas, e deixa-se refogar em lume médio cerca de 10 minutos, para tomar gosto.
Dispõe-se o bacalhau numa assadeira de barro, cobre-se com metade do queijo ralado, rega-se com as creme de leite e polvilha-se com o restante queijo.
Leva-se ao forno quente para gratinar.
Num tacho, põe-se a cebola com a manteiga e o azeite e, com o tacho tapado, deixa-se refogar sem alourar, não esquecendo de mexer de vez em quando.
Leve os tomates pelados, sem sementes e picados ao lume, com um pouco de azeite e os de alho a estufar. Frita-se o bacalhau, passado por farinha, e fritam-se também as batatas, ambos mal fritos.
Quando o tomate estiver desfeito, junta-se o bacalhau, as batatas e as cebolas, e deixa-se refogar em lume médio cerca de 10 minutos, para tomar gosto.
Dispõe-se o bacalhau numa assadeira de barro, cobre-se com metade do queijo ralado, rega-se com as creme de leite e polvilha-se com o restante queijo.
Leva-se ao forno quente para gratinar.
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