Arroz de Bacalhau no Forno
Ingredientes:
- 2 postas de bacalhau do lombo demolhado
- 3 chávenas de arroz
- 6 chávenas de água ou caldo de bacalhau
- 1 cebola grande
- 500 g de tomate azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
Para a guarnição
- 100 g de azeitonas pretas
- 1 alface
- 2 tomates
- 2 ovos cozidos
- 2 pimentos morrones
Confecção:
Pique a cebola e refogue-a em azeite.
Estando loura, junte o tomate, sem pele nem sementes e acrescente a
água ou o caldo de bacalhau às lascas.
Passados 10 minutos, após levantar fervura, adicione o arroz, o bacalhau às lascas e tempere de sal e pimenta.
Reduza o lume e, passados 10 minutos, meta o arroz no forno por mais 10 minutos.
Ao sair do forno, solte-o com um garfo e guarneça-o com alface, rodelas de tomate, ovos cozidos picados, pimentos e azeitonas.
Estando loura, junte o tomate, sem pele nem sementes e acrescente a
água ou o caldo de bacalhau às lascas.
Passados 10 minutos, após levantar fervura, adicione o arroz, o bacalhau às lascas e tempere de sal e pimenta.
Reduza o lume e, passados 10 minutos, meta o arroz no forno por mais 10 minutos.
Ao sair do forno, solte-o com um garfo e guarneça-o com alface, rodelas de tomate, ovos cozidos picados, pimentos e azeitonas.
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